'편스토랑' 266회: 이태리 깍두기 볶음밥과 오징어 떡갈비 덮밥 레시피 공개

산불 피해 이재민을 위한 봉사활동에 나선 '신상출시 편스토랑'

4일 방송된 '편스토랑'은 새 단장과 함께 한층 업그레이드된 웃음, 감동, 스케일을 보여줬다. 이날 '편스토랑'은 경북 청송에 위치한 산불 이재민 임시 대피소를 찾은 식구들의 모습으로 시작됐다.

또 이날 방송에서는 9남매 막내아들 김재중의 부모님 결혼 60주년 회혼례 현장, 예비신부 남보라의 신혼집 첫 번째 요리 등이 공개됐다. 대가족 편셰프들의 가족애 넘치는 일상이 가슴 따뜻한 웃음과 감동을 안겨줬다.

[266회] 김재중 - '이태리 깍두기 볶음밥' 레시피

■ 요리 재료

[깍두기볶음밥] 깍두기, 찬밥, 깍두기 국물, 양조간장, 들기름, JJ맛가루

[고추장라구] 소고기, 양파, 당근, 대파, 토마토퓌레, 레드와인, 고추장, 다진마늘, 설탕, 버터, 모차렐라치즈, 파슬리

■ 만드는 법

[깍두기볶음밥 만들기]

1. 깍두기를 잘게 썰고, 팬에 들기름, 깍두기, 찬밥, 깍두기 국물을 넣고 강불로 볶는다.

2. 밥이 고슬고슬해지면, JJ맛가루와 깍두기 국물을 넣고 볶는다.

3. 양조간장을 팬 가장자리에 붓고 밥과 함께 볶는다.

[고추장라구 만들기]

1. 양파, 당근, 대파를 다지고 팬에 볶는다.

2. 소고기 다짐육에 소금, 후추를 넣고 볶다가 고추장을 넣어 볶는다.

3. 레드와인, 다진 마늘, 설탕, 버터를 넣고 소스를 만든다.

[이태리 깍두기볶음밥]

1. 깍두기볶음밥 위에 고추장라구소스를 붓고 모차렐라치즈와 파슬리를 뿌려주면 완성!

[266회] 남보라 - '오징어 떡갈비 덮밥' 레시피

■ 요리 재료

오징어 떡갈비, 버터, 진간장, 물엿, 참기름, 설탕, 식초, 청양고추, 계란

■ 만드는 법

[떡갈비 굽기]

1. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에 떡갈비를 앞뒤로 굽는다.

[덮밥 만들기]

1. 청양고추를 다지고, 계란을 반숙으로 프라이한다.

2. 팬에 버터, 간장, 물엿, 참기름, 설탕, 식초, 다진 청양고추를 넣고 졸여 소스를 만든다.

3. 밥 위에 떡갈비, 계란 프라이, 소스를 올려주면 완성!

[266회] 남보라 - '매콤 카레 돈가스 덮밥' 레시피

■ 요리 재료

돈가스, 양파, 물, 카레가루, 고춧가루, 건파슬리 가루, 버터, 즉석밥, 계란

■ 만드는 법

[돈가스 튀기기]

1. 깊은 팬에 식용유를 두르고 150도까지 예열한다.

2. 돈가스를 넣고 앞 뒤로 3~4분간 튀겨준다.

[덮밥 만들기]

1. 팬에 버터를 두르고 양파를 볶는다.

2. 물, 카레가루, 고춧가루를 넣고 끓여 소스를 만든다.

3. 계란을 천천히 익혀 돈가스 위에 올린다.

4. 밥 위에 돈가스와 매콤한 카레 소스를 올리고 건파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

[266회] 남보라 - '오징어 떡갈비' 레시피

■ 요리 재료

소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 양파, 대파, 오징어, 찹쌀가루, 양념

■ 만드는 법

1. 소고기, 돼지고기 다짐육, 오징어를 섞는다.

2. 일부 고기만 갈아 넣어 반죽을 만든다.

3. 다진 양파, 대파와 양념을 넣고 버무려 떡갈비를 만든다.

4. 떡갈비를 동그랗게 뭉쳐 냉동 보관한다.

[266회] 남보라 - '플레인 요구르트 깍두기(ver.대용량)' 레시피

■ 요리 재료

무, 양파, 배, 대파, 새우젓, 다진 생강, 마늘, 홍고추, 고운 고춧가루, 멸치액젓, 플레인 요구르트, 식은밥, 꽃소금,